Como hacer melocotón en almíbar y mermelada de melocotón casera
¿Alguna vez has soñado con un desayuno que te haga sentir como si estuvieras en una soleada granja en pleno verano, incluso en pleno invierno? Pues estás de suerte, porque hoy te voy a mostrar cómo hago mermelada de melocotón de la manera más divertida y deliciosa posible. ¡Cualquiera puede hacerlo!
Tanto el melocotón en almíbar como la mermelada de melocotón son una explosión de sabor que puedes disfrutar en desayunos, cientos de postres o incluso acompañando a alguna comida. ¿Y lo mejor de todo? Puedes hacerla en casa con ingredientes simples y frescos. Yo utilizo los melocotones que caen del árbol al suelo y están dañados o a medio comer por algún bicho goloso.
Te voy a revelar los trucos, consejos y secretos que convertirán tu cocina en una fábrica de mermelada casera. Así que, ¿estás listo para adentrarte en un viaje lleno de sabor? Pues prepárate para sorprender a tu paladar y a tus amigos con la mejor mermelada de melocotón que jamás hayas probado. ¡Vamos a empezar!
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Video haciendo la mermelada de melocotón y el melocotón en almíbar para conservar todo el año
Para que veas visualmente como hago yo la mermelada de melocotón, te dejo aquí el video donde resumo los pasos que detallo aún mejor a lo largo del artículo.
Melocotón en almíbar libro PDF
Aquí puedes ver e incluso descargar el PDF para que lo guardes, encontraras la receta que describo en este artículo.
Ingredientes y utensilios
Como verás, los ingredientes son muy básicos, lo realmente necesario son los recipientes de trabajo para que quede bien.
Receta del melocotón en almíbar y la mermelada de melocotón
Ya conocemos todo lo necesario para empezar a elaborar la mermelada, ahora voy a ir ordenando los pasos que debemos dar para que quede una receta exquisita.
1º
Primero limpiamos los melocotones con ayuda de un colador y agua, para eliminar restos de polvo, tierra y demás sustancias que puedan ensuciar la preciada carne. Tras ello, los vamos pelando, para quitar el hueso y las partes podridas o deterioradas.
2º
Seguidamente, introducimos nuestros trozos de melocotón en una cazuela normal y lo ponemos a fuego medio, en la escala de mi cocina va del 1 al 9, el fuego medio sería el 6.
Ahora hay que añadir el azúcar al melocotón, este aparte de endulzarlas, funciona como conservante natural para que no se estropee la conserva. Añadiré 200 g de azúcar para los 2 kg de melocotón que tengo, no me gusta excederme con el azúcar porque el melocotón ya es muy dulce de por sí. Tapo la cazuela y espero una hora a que se haga.
3º
Para saber si está hecho, miramos si ha sacado jugo y se ha medio desecho el melocotón. Siendo así, ya tenemos el MELOCOTÓN EN ALMÍBAR hecho, apagamos el fuego y podemos hacer la conserva del melocotón en almíbar u homogeneizar la MERMELADA. Esto lo vamos a conseguir con una batidora, separamos los melocotones del jugo que han sacado, para que quede espesa. Y con cuidado de no recibir un salpicón de nuestros melocotones, vamos pasándolos hasta que quede como un puré ;)
4º
Cuando tenga la textura deseada, dejamos que se enfríe la mermelada. Acto seguido vamos rellenando botes de mermelada o melocotón en almíbar, estos tienen que quedar llenos hasta arriba, dejando un dedo de espacio entre la mermelada y la tapa. Cerramos los botes apretando fuerte con la mano y en caso de que haya quedado algún tarro a medio llenar, digamos que… ya tienes degustación de melocotón para esta semana jeje
5º
El siguiente paso es hacer los tarros al baño maría, es un extra para asegurar que la conserva queda bien sellada para todo el año.
Los tarros que estén llenos, los depositamos dentro de una olla express, añado agua hasta rellenar un poco más de la mitad de los botes. Cierro la olla y pongo el fuego al máximo, en mi caso al 9, cuando se levante la válvula de la olla bajo el fuego al 3 y lo dejo haciéndose 5 minutos. Tras este tiempo apago el fuego y dejo que se enfríe la olla antes de abrirla.
Una vez abrimos la olla, esperamos que los tarros estén fríos y podemos dar por terminada la elaboración de la conserva, ya la podemos almacenar.
Con que podemos comer las conservas de melocotón
Como toda mermelada, los usos que se le pueden dar en las comidas que hacemos día a día son múltiples, algunas ideas son las siguientes:
- Para desayunar, untar la mermelada de melocotón en tostadas o panqueques es un motivo de empezar bien la jornada.
- Mezclando un yogur natural, griego o una cuajada con el melocotón en almíbar, no te hará falta endulzarlo con nada más.
- La variedad de tartas a las que se le puede añadir mermelada de melocotón es inmensa, algunos ejemplos son la de queso, de hojaldre, de galletas…
- Hay quien, incluso, la toma como topping para su helado favorito ;)
¿A quién le recomiendo cocinar melocotón en almíbar y mermelada de melocotón casera?
- ✓✔️ Quieres alimentarte lo más sano posible, sabiendo los ingredientes que utilizas
- ✓✔️ Tienes melocotoneros a los que se les caen muchos melocotones y les quieres dar salida
- ✓✔️ Consumes mermelada todos los días y quieres ahorrar en la que venden en supermercados
- ✓✔️ Quieres hacer dos tipos de conserva de melocotón al mismo tiempo
- ✕❌ No quieres dedicar tiempo a esta tarea
- ✕❌ Prefieres comprarla hecha
- ✕❌ No dispones de utensilios suficientes para hacer la conserva
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Adiós y hasta pronto querid@ usuari@
¡Ya has llegado al final del artículo! Espero que se te haya hecho dinámico, pero sobre todo práctico, y que ahora sepas si cocinar o no melocotón en almíbar y mermelada de melocotón.
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